要说咱富顺的美食那可真是
数也数不清呀
那末富顺各个乡镇的美食
你又领会几多呢
急忙来看看部份乡镇美食
并为你爱好的美食投上一票吧
永年手工苕丝糖
年左右开端，永年乡下风行在春节时谋划过年糖果，个中苕丝糖是必弗成少的。那时家家户户（尤为是充裕权门）均会谋划苕丝糖。到了年，跟着经济的进展，由王仲明、钟明利、廖家玉、漆成芬、巫吉芳等8人，结构起糖果市肆，专为邻近庄家加工苕丝糖等糖。80、90岁月，永年乡下过年时做苕丝糖的风气尤盛，因大都群众嫌费事，火色控制不好，都拿到“永年糖果店”来加工。遐迩的田园都以为永年手工苕丝糖口感苦涩酥脆，咬之口鼻留香。因而众人口口相传，争相购置，大都除了自吃外，还要用来馈送亲朋，以至北京、深圳、广州等地的亲朋都慕名前来购置。
永年苕丝糖制做办法
苕丝谋划工序：甲等糯米打粉→洗刷红苕→切成片并蒸熟→石臼捣烂成泥→按比例加糯米粉→搅拌匀称，做成“窝头型”再蒸半小时→石臼捣烂成泥→放入木质方形糖盒成型（两天时候阴干）→待干后切成8cm左右长条形，再切成糖片（晾两天）→切成苕丝→盛入簸箕中，在阴寒处阴干（3-4天）→把苕丝放入平昔谋划好的河沙中翻炒到酥泡（注：河沙系用菜油炒制过的）→用细钢丝筛把苕丝别离出来，装到塑料袋中，密封好备用。
熬糖并抑制成形：用白糖、米稀子（麦芽糖与米熬制的）、菜油施行熬制，熬成黏性带丝状便可→把谋划好的苕丝、花生（事前炒制并去红衣）、芝麻等放入熬好的糖中翻炒几分钟→倒入木质方形木盒中，用木棒按压、碾平，从速按规格切成片（1-2cm厚），着末包装成制品。
龙万龙硐泡鸭蛋
泡鸭蛋是民间广为分布的克己便利食物，深受老百姓爱好。在龙硐场一带，制做工艺又有其自身的特色。庄家自野生殖在田（河）中的麻鸭，自在采食活生物，所产的鸭蛋是正统的绿色食物。
龙硐泡鸭蛋制做办法
庄家每年在春节前都有腌腊肉的保守习惯，把腌腊肉的盐水，用土坛子装起来备用。放入鸭蛋以前，最主要的是插足白酒，白酒能够加快蛋内的卵白质凝聚，使蛋黄内的油被挤出来。放白酒的数目也很关键，可按每10千克鸭蛋插足60度白酒1千克。泡制时，将鸭蛋洗洁净晾干，放入坛中密封浸泡约30天左右，便可老练入味，放入锅中蒸煮熟便可食用。
安溪烂肉条粉
“烂肉条粉”民间俗称“蚂蚁上树”。富顺民间名菜之一。这边的“安溪烂肉条粉”重心强调的是“安溪条粉”，肉与之配搭，能够有“安溪条粉炖鸡”、“安溪酸辣条粉汤”等菜肴。最大特色是上顿、下顿条粉不糊不烂，清新美味。
安溪条粉制做办法
精选安溪上好老练红薯，洗刷、磨碎、打浆、过滤（最少两遍）再积淀，尔后将积淀好的淀粉阴干待用。关键第一步：出粉。将红薯粉用冷水搅开，没有积淀，尔后从锅里弄一桶沸水把红薯粉一下一下地倒出来，还往往地加温水，尔后再揉粉。人力、机械给力都可。第二步：下粉条。将揉好的活动状地粉团放进一个特制的有孔的容器里，粉条就从小孔里流下来，底下即是烧着沸水的大锅，粉线连续流，必然长度后，特意一集体将其折断，等粉条从锅里飘起，就熟了，又由专人将其捞起，用棍子将它挂起来晾干。才起锅的粉条有的是粘在一同的，待干了水份后，还要把它们搓开。第三步：晾晒。干后，依据需求施行包装。
安溪烂肉条粉制做办法
1.取条粉几许，过水洗一下，用沸水泡软（时候视详细情形自定）可能中火煮5分钟，捞起沥水备用。2.烂肉末调入豆瓣酱、酱油等，拌匀。3.油锅烧热，插足姜片、蒜末、花椒等炒香。4.倒入调好味的烂肉末炒至肉变色。5.倒入沥干的条粉翻炒至色匀，加一碗净水（以份量定水的几多），固然，有高汤最佳。调至小火，盖锅盖焖5分钟。6.翻开锅盖后，往往翻炒一下，保证让锅底不粘锅，看条粉是不是软绵，就可插足盐、鸡精等。7.出锅装盘，撒上葱花上桌。
迎接众人都来投票
并留言分享你老家的美食哦
?end?
起因
富顺县融媒体重心
编审
罗怀成杨敏
编纂
张怡婷
投稿邮箱：
qq.