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自贡位于四川盆地南部，因盐设市，由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来，享有“千年盐都”的美誉。自贡食盐为百味之祖，植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，成为川南“小河帮”菜系，因此又被评为“中国盐帮菜之乡”。今天我将为大家介绍自贡的十大特产，如果您刚好是本地人，不妨为您的家乡点个赞哟。
一、富顺豆花
富顺豆花是自贡市富顺县的地方特色小吃，采用当地优质大豆为原料，大米饭、嫩豆花、豆花蘸水三位一体，密不可分，具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。
二、火边子牛肉
火边子牛肉是自贡市大安区特产，起源于清乾隆年间，至今已有多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究，牛肉以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩，细嚼慢品，回味悠长。
三、自贡冷吃兔
四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，该地区人们也十分喜爱吃兔肉。冷吃兔是自贡盐帮菜最具有代表性的一道美食，其色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长。
四、富顺香辣酱
富顺香辣酱起源于清道光年间，主要原料为富顺该地盛产的朝天椒、荆条子椒，采用独特工艺调配而成，具有口感麻辣、香气浓郁的独特风味，如今已成为了川菜中广泛的调料之一。
五、牛佛烘肘
牛佛烘肘是川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品，具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味。
六、太源井晒醋
太源井晒醋沿用清道光二十八年的传统秘方，已有余年历史，经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程，20多道工序制成，其陈晒期达2年以上，具有酸味醇厚、回味悠长、久存不腐的特点。
七、自贡井盐
自贡以盛产井盐著称，已有两千多年的井盐开采历史。其拥有世界第一口超千米深井东源井，可开采长达余年。自贡井矿盐炼制过程是通过全密封真空工艺精制而成，自然也成为了四川食盐的首选调料。
八、龙都香茗
荣县龙都香茗精选高山茶树春芽和优质茉莉鲜花，采用高档烘青绿茶和优质伏花为原料窨制而成，生产工艺考究。其外形秀丽显毫，花香鲜灵浓郁而持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽。
九、新桥枇杷
新桥枇杷的产地荣县境内地貌以丘陵为主，气候温和，无霜期长，降雨充沛，适宜种植枇杷。新桥枇杷果皮光滑，色泽鲜艳，肉质细腻，肥厚多汁，非常受到当地人的喜爱。
十、五宝花生
贡井区五宝镇属于红棕沙壤土，非常适合花生生长，所产花生壳薄光亮，出仁率高。熟制的五宝花生入口咸中带甜、酥脆不上火、化渣不干喉，深受广大消费者喜爱。
这些自贡的特产不仅代表了当地独特的风味和文化，也展示了这片土地的丰富资源和人民的智慧和勤劳。在自贡旅游的过程中，品尝这些特产不仅可以满足您的味蕾，还可以更好地了解和体验当地的美食文化。
