近日，省文化和旅游厅公布了—年度“四川省民间文化艺术之乡”名单。我市富顺县（豆花）、荣县（土陶）、沿滩区永安镇（草雕）、大安区牛佛镇（川剧坐唱）获评-年度“四川省民间文化艺术之乡”。截止目前，我市共获评2个“中国民间文化艺术之乡”、13个“四川省民间文化艺术之乡”。
图为制作富顺豆花
富顺豆花、荣县土陶、永安草雕、牛佛川剧坐唱等特色民间文化艺术深受广大人民群众喜爱，对推动文艺与社会融合，促进经济发展与推动乡村振兴，促进文旅融合，有机地融入城乡人民群众的生活发挥了重要的不可替代的作用。
豆花儿，富顺人民又喊的”灰猫儿“
白里带黄，入口即化
蘸水麻辣鲜香，光是闻起就开胃
早上都要整一碗，简直百吃不厌
富顺豆花儿采用上好的黄豆儿
要提前泡几个小时
然后用磨子推成浆子
在锅里烧开
别忘了还要加”告水“哈
点了豆花儿就要压一压使其成型
出锅前用刀划成几块就完成了豆花儿的制作
别看小编说得轻松
其实整个过程非常复杂
要想吃到豆花儿
没得几个小时怕是不得行
噢还要自己整碗蘸水哈
加一撮撮儿鱼香更巴适
这可是豆花儿的灵魂呐
富顺人民对豆花儿的喜爱
从豆花店的数量就看得出来
网上随意一搜
竟然有条结果
真是惊呆了小编
有人这样评价我们的豆花儿
富顺豆花儿，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名全川。“滚”，就是热而不烫嘴；“嫩”，就是细嫩又不至于筷子夹不起来；“绵”，就是有韧性又无木质感；“白”，乃色泽洁白如雪。富顺豆花特别讲究蘸水，富顺豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鲜、甜特点，而且更醇，且有回味。
富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。其窖水（即吃豆花时碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。
你以为我们的豆花儿就这样了？
那你就错了
我们还有......
荤豆花
二面黄
红灰猫儿
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内容来源：自贡文化旅游
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